Matéria publicada na versão impressa em 26 de janeiro de 20024
A tradição de fazer vinho faz parte da tradição da família Marmilicz há muitos anos. O pai Pedro (in memorian), com seus 10 filhos, iniciou a produção por volta de 1950. É o que relembrou o filho Paulo Marmilicz que hoje dá sequência na atividade que ele considera um hobby.
Nessa época, a família possuía área com 2 a 3 mil pés de uva, localizadas na Comunidade da Bom Jardim, Guarani das Missões. A colheita contava com ajuda de muitas pessoas. ''O trabalho era realizado em forma de 'puxirão', contando com a participação de várias pessoas da comunidade que queriam como pagamento pelo serviço alguns cachos de uva'', disse ao relembrar que, posteriormente, os filhos do casal também vieram a ajudar na produção.
Nesse período em que as famílias eram numerosas, o vinho possuía espaço privilegiado na mesa da comunidade local e regional, a exemplo de casamentos e outras festividades. O pai possuía um 'bolicho' onde fazia a comercialização do produto, bem como itens variados.
A partir de 1975, o vinho perde espaço para outro produto em ascensão: a cachaça. A família deixou de produzir o vinho e passou a produzir a cachaça até 2002, inclusive, fazendo o plantio da cana de açúcar para a produção.
Em 2003, Pedro faleceu, mas deixou o legado para a família. Em 2010, o filho Paulo resolveu resgatar a antiga tradição de fazer vinho. A atividade segue até hoje como um hobby que é intercalada com a profissão de professor.
O processo de fabricação segue de forma artesanal, com opção de produto com e sem a adição de conservantes. ''O vinho sem a adição de conservantes tem uma durabilidade bem menor, mas o gosto dos dois é o mesmo'', ponderou ao evidenciar que 35% do vinho é produzido sem adição de conservantes.
A partir de 2012 ele implantou um parreiral. Com a seca dos últimos dois anos, restaram menos de 500 pés da variedade bordô. Devido à falta de tempo e a necessidade de conhecimento e técnica aprofundada para a produção das uvas, Paulo optou por fazer a compra da matéria prima de fornecedor da serra gaúcha.
Hoje, o Vinho Bom Jardim, nome dado à Adega, tem produção anual de aproximadamente 3 mil litros das seguintes variedades: Bordô, Niágara Branca e Niágara Rosa. Além disso, ele realiza a produção de suco de uva e também de vinagre de vinho.
Fonte: Jornal Gazeta/Comunicador Integração
