Forno de barro
Quem aí conhece ou tem um forno de barro em casa? Hoje, com a modernização tecnológica fica fácil preparar o alimento. Pode-se usar o fogão à gás e o fogão à lenha, por exemplo. Embora a sua utilização facilite bastante o dia a dia, os mais antigos ainda guardam em suas casas o forno de barro, especialmente para fazer aquela cuca deliciosa ou um pão de milho que fica com um sabor especial.
No registro, um forno na propriedade dos Kasper, na Santa Bárbara, Cerro Largo. O proprietário Maurício compartilhou algumas de suas produções utilizando o forno. Particularmente, a filosofia que a família utiliza é muito interessante, prezando por uma alimentação excepcionalmente saudável derivada da produção sem agrotóxicos, a exemplo da reportagem sobre as uvas, sendo totalmente orgânica. Na construção do forno, também se utiliza uma filosofia totalmente agroecológica:
Produção no forno de barro
‘‘O forno faz parte de uma cultura alimentar que vem junto com essa “nova” forma de se relacionar com o campo, a agroecologia. Acreditamos que comer é um ato político e o alimento orgânico é um alimento cultivado para todos e todas, para quem colhe, para quem planta, para quem come, para os animais, para o planeta. Nesse intuito o forno foi construído com matérias disponível na propriedade, feito por nossas mãos, onde utilizamos madeira para queima de forma sustentável. Quando nos reunimos para fazer um assado, cucas, pizzas, bolos, pães fermentação natural, temos esse sentimento de estar produzindo comida de verdade’’.
